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美食推荐:芝麻酱拌茄子,胡萝卜肉丸,巧厨猪手,酒香板栗焖鸡

字号+ 作者:新闻小编 来源:未知 2019-10-10 15:13 我要评论( )

:芝麻酱拌茄子 材料:茄子300克,炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。 做......

芝麻酱拌茄子

材料:茄子300克,炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。

做法

1、茄子削皮洗干净,蒸烂,撕成条。

2、把是麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀,淋入茄子条拌匀装盘。

3、炒锅放入适量食用油烧热,淋入茄子条上,撒上炒香的白芝麻即成。

酒香板栗焖鸡

材料:鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把

做法

1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮

2.鸡腿肉切块 焯水捞出

3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用

4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味

5.加入香菇和板栗翻炒

6.放入鸡肉翻炒

7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀

8.倒入白酒爆炒 激发出香味

9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟

10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅~

11.超香滑超好吃!

巧厨猪手

做法:1、把猪脚治净,放高压锅里掺清水,加姜片、葱节和料酒,等到上火压至七成熟时,捞出来剔去大骨并切成丁。随后将其下到热油锅里炸透,捞出来沥油待用。

2、锅留底油,投入姜片和蒜片爆香后,下入猪脚丁、美人椒节和蒜薹节,边炒边调入盐、味精、鸡精和晒醋,炒匀便淋些花椒油,出锅装盘即成。

胡萝卜肉丸

材料:胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法:

1、干香菇,提前浸泡好的,把香菇和胡萝卜清洗干净,再把香菇和胡萝卜切碎,装入碗中;把肉洗净剁成肉泥;

2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中,放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀;把拌好的馅揉成一个个团;

3、起锅,锅里倒入清水,放上屉板,把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸,蒸10分钟;

4、肉丸子出锅后,另起锅,放少许油,油烧至冒青烟,加入清水,放生抽、蚝油、盐,最后来上一勺生粉水收汁;把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上,洒上一些葱花即可。

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